Ingrédients

- 1 à 1,5 kg d'une poule fermière selon le nombre de convives (entre 4 et 6 personnes)
- 2 oignons
- 1 à 2 blancs de poireaux
- 1 carotte
- 1 navet
- bouquet garni (thym et laurier) -
- sel de guérande
- 1 càc de poivre blanc en grains

- un peu de curcuma et de coriandre fraîche ou moulue

Préparation

• Mettre la poule recouverte d'eau froide dans une cocotte, porter à ébullition.
• Ajouter les légumes avec le sel et les grains de poivre + les herbes.
• Amener à ébullition puis une fois à ce stade, laisser mijoter pendant 60 mn à 90 mn selon la grosseur de la poule.