Ingrédients :

- filet de thon 750 gr
- avocat 2
- gingembre mariné 75 gr
- citron confit au sel 2
- citron jaune 2
- huile d’olive 2 dl
- poivre du moulin
- crème de balsamique
- fleur de sel
- orange 1


- basilic ½ botte
- ciboulette ½ botte
- tomates confites 100 gr
- oignons nouveaux 1 botte

Réalisation :

- Détailler le filet de thon en petits cubes de 5 mm de coté et débarrasser dans un saladier.
- Tailler de la même grosseur l’oignon nouveaux, l’avocat, la tomate confite, le citron confit au sel & ajouter aux cubes de thon.
- Râper le zest des citrons jaunes et de l’orange et ajouter au mélange de thon puis adjoindre également le jus de ces agrumes.
- Emincer finement le gingembre mariné, ciseler la ciboulette et le basilic et ajouter au thon.
- Assaisonner de fleur de sel, de poivre et finir avec l’huile d’olive.
- Servir bien frais accompagné d’une salade et de crème de balsamique.

Bon appétit !!