Ingrédients

- 1 pâte feuilletée.
- 8 tomates.
- 4 oignons.
- 1 citron.
- 4 cuillères à soupe de tapenade.
- Feuilles de basilic.
- 4 Cabécous du Périgord
- 1 dl d'huile d'olive.
- Sel, poivre.




Préparation

• Etalez la pâte feuilletée finement. Coupez-la en 4 disques de 14 cm de diamètre. Puis réservez.
Pour le coulis de basilic :
• Mixez pendant 2 minutes à l'aide d'un robot ménager les feuilles de basilic, le jus de citron, 1 dl d'huile d'olive, sel et poivre.
• Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les étuver à feu doux. Assaisonnez.
• Tranchez les tomates en fines lamelles.
Pour la tarte :
• Posez les 4 disques de pâte feuilletée sur une plaque de four.
• Etalez une fine couche de tapenade puis d'oignons confits. Recouvrez de fines lamelles de tomates. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire au four 15 à 20 minutes à 210°.
• Faites cuire les cabécous de Périgord au four 5 à 6 minutes. Posez un cabécou du Périgord chaud par tarte et arroser avec le coulis de basilic.