Crédit Photo : P.L Viel

Ingrédients :
- 250gr de Fraises du Périgord
- 1 bouquet de menthe
- 70gr de sucre

Préparation :

La veille :
- Pour le granité, faites bouillir 3 minutes, 40 gr de sucre avec 20 cl d’eau dans une casserole, laissez refroidir.
- Lavez, équeutez les Fraises du Périgord.
- Mixez-en la moitié avec le sirop de sucre. Versez dans un plat assez large.
- Placez-le au congélateur, laissez prendre au congélateur en remuant le liquide à la fourchette tous les 1/4 d’heure jusqu’à ce que le granité se forme.

Le jour J :
- Taillez le reste des Fraises du Périgord en petits cubes.
- Mettez-les dans un saladier avec le reste du sucre et la menthe hachée.
- Laissez mariner 30 mn au frais avant de servir dans des verres avec le granité.